configitems: register the 'ui.fallbackencoding' config

mercurial/configitems.py

@@ -439,6 +439,9 b" coreconfigitem('ui', 'debug',"
 coreconfigitem('ui', 'debugger',
     default=None,
 )
+coreconfigitem('ui', 'fallbackencoding',
+    default=None,
+)
 coreconfigitem('ui', 'forcemerge',
     default=None,
 )